Харосет в Песах: символика и польза традиционного еврейского блюда

Кто останется равнодушным к харосету на пасхальном столе? Это, пожалуй, единственное блюдо, вызывающее единодушное одобрение среди участников трапезы. Сладкий и ароматный, он помогает отвлечься от жизненных невзгод, что особенно ценно в нынешние непростые времена. Однако мало кто задумывается, что помимо вкусовых качеств, харосет может принести пользу организму – при условии умеренного потребления.

Что такое харосет и почему его едят в Песах?

Харосет – традиционное еврейское блюдо, неотъемлемая часть праздничного стола во время главной трапезы Песаха – Седер Песах (который в 2025 году приходится на вечер 12 апреля). Это смесь измельченных орехов, сухофруктов, пряностей и сладкого вина, своей текстурой и внешним видом напоминающая глину, которую использовали евреи при строительстве пирамид во время египетского рабства.

Употребление харосета в Песах символизирует память о тяжелом историческом прошлом еврейского народа при одновременном сохранении оптимистичного взгляда на будущее. В этом блюде заключен глубокий символизм и жизнеутверждающий посыл.

Разнообразие рецептов

Интересно, что вопреки распространенному мнению, харосет не обязательно должен иметь сладкий вкус. У каждой еврейской общины существуют собственные вариации этого блюда, отражающие местные кулинарные традиции. Среди множества рецептов можно встретить даже острые версии харосета.

Пищевая ценность

Харосет содержит множество полезных компонентов, богат цинком и витамином С благодаря входящим в его состав ингредиентам. Однако стоит помнить о его высокой калорийности при включении в праздничное меню.