Кашрут на Песах. Хамец

Что такое хамец?

Хамец — это квасная пища, то есть любое блюдо или напиток, во время приготовления которого происходил процесс брожения. К ним относятся не только хлеб и выпечка, но и, например, горчица, пищевые злаковые хлопья, пиво и целый ряд других продуктов.

Традиция объясняет этот запрет тем, что исход евреев из Египта был весьма поспешным и они попросту не имели возможности дождаться, пока взойдет тесто. Поэтому мы, как и наши предки, вместо хамеца на Песах едим мацу — лепешки из теста, которое не прошло процесс брожения.

А что с ним делать?

Помимо того, что квасное нельзя употреблять в пищу во время Песаха, еврейская традиция запрещает им даже владеть. Поэтому в преддверии праздника евреи обязаны избавиться от него.

Во-первых, перед наступлением праздника еврейские семьи должны провести тщательную уборку дома, чтобы ликвидировать все возможные следы хамеца. Одновременно семьи стараются доесть все квасные продукты, которые есть в доме.

То, что не получилось доесть или убрать,  необходимо продать нееврею. Обычно продажей хамеца занимается местный раввин, проводя процедуру мехират хамец (ивр. «продажа хамеца»). Раввин продает все квасное нееврею по цене, которая будет окончательно согласована после праздника, а до этого покупатель уплачивает символический взнос. По окончании праздника раввин выкупает хамец у нееврея обратно. Впрочем, гипотетически евреи должны быть готовы к тому, что хамец вернуть не получится, если покупатель-нееврей решит не возвращать его, а полностью выкупить после Песаха.

После наступления темноты 14 Нисана, накануне праздника, традиционные еврейские семьи проводят так называемый бдикат хамец — символический ритуал поиска хамеца. Глава семьи произносит благословение «о ликвидации хамеца». По обычаю, поиски проводятся при свете свечей, для извлечения хамеца из труднодоступных мест используется перо, а крошки собирают при помощи деревянной ложки, которую наутро можно уничтожить вместе с хамецом. Обряд сжигания хамеца перед Песахом называется биур хамец. Тот хамец, который, возможно, еще остался в доме, но не был найден, главой семьи провозглашается недействительным.

Хаг Песах самеах!