Латкес

О пончиках суфганиёт можно прочитать здесь. Сегодня мы поговорим о другом праздничном блюде — картофельных драниках-латкес — и расскажем вам, как их готовить.

Почему именно латкес?

При приготовлении латкес используется много масла. Именно поэтому это блюдо является одним из ключевых праздничных ханукальных лакомств. В нашем материале мы уже рассказывали вам о символическом значении масла на Хануку и связанном с ним ханукальном чуде.

Вам понадобятся:

1. 1 кг картофеля;
2. 1 луковица;
3. 3 яйца;
4. Соль, перец — по вкусу.

В латкес можно добавить дополнительные ингредиенты по вашему вкусу, к примеру, морковь, яблоки или зелень. При желании вы можете полностью заменить картофель морковью.

Приготовление:

1. Почистить и натереть картофель на средней терке.
2. Отжать картофель в дуршлаге — он должен быть максимально сухим, иначе латкес получатся слишком жирными и мокрыми и распадутся еще на сковороде.
3. Добавить тертый лук, яйца, посолить и поперчить.
4. Перемешать получившуюся массу, сформировать лепешки и обжарить их в большом количестве масла с каждой стороны до появления хрустящей корочки.

Подавать латкес рекомендуем со сметаной или яблочным соусом. 

Приятного аппетита и с наступающим праздником!